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Title: Quadrature Restauration - Restauration collective de proximité sociale et solidaire
Description: Quadrature Restauration est une société de restauration collective de proximité, à destination des marchés publics et privés dans les secteurs de l'enseignement et de l'entreprise. Notre concept s'articule autour du développement de l'économie locale, grâce à la mise en place d'un système d'approvisionnement innovant, permettant une réduction drastique des intermédiaires. Nous traitons directement avec les producteurs locaux, ce qui présente le double avantage de leur redonner du pouvoir d'achat, tout en leur offrant une meilleure visibilité de leur production, grâce à des partenariats signés sur du moyen terme. Ce système innovant, de la fourche à la fourchette, permet de vous offrir des produits de qualité, sains, gouteux et de saison. Nous nous engageons à ce que 70% de nos produits viennent de moins de 150Km camion, et que 20% soient issus de l'agriculture biologique. Nous accordons une grande attention au développement durable. Cette philosophie intervient à tous les niveaux, des emballages recyclables à nos modes de transport, en passant par la gestion des déchets. L'aspect humain a également une place primordiale au sein de notre philosophie d'entreprise. Un soin particulier est apporté au bien-être de nos salariés, notamment grâce à une politique de ressources humaines attractive. Pour les emplois de première transformation, nous favorisons l'embauche de personnes en situation de réinsertion sociale. Quadrature Restauration est née suite à la réflexion de six experts issus de la Restauration Collective qui ont souhaité revenir aux valeurs initiales de ce métier, à savoir : la cuisine, les produits, la proximité et l'humain. Face à des multinationales de plus en plus diversifiées et complexes, éloignées des acteurs locaux de notre économie, Quadrature Restauration a voulu se rapprocher des clients en leur offrant des services innovants, une écoute attentive, et un accompagnement personnalisé de leur projet. Chez Quadrature Restauration, nous nous engageons à veiller à la santé des usagers à travers des repas plaisirs et équilibrés, conçus à partir de produits de proximité, saisonniers et de qualité. Nous apportons un soin particulier à la sécurité alimentaire, par le biais de nombreux contrôles, tout en étant au plus proche des contraintes budgétaires de nos clients. Notre vision de la restauration collective passe par le développement de l'activité locale. En effet, nous nous engageons à ce que 70% des produits soient de proximité, dont minimum 20% issus de l'agriculture biologique. Cela nous permet d'avoir un meilleur contrôle sur la qualité des produits du terroir, de réduire les intermédiaires, et de permettre aux agriculteurs locaux de participer au développement économique régional. A cet essor de l'économie locale s'ajoute la mise en oeuvre d'une démarche sociale et solidaire, grâce à la création d'emplois dans le domaine de la production et des activités de première transformation. Cette démarche ne serait pas complète sans une vision plus globale de développement durable. Nous veillons à réduire notre empreinte carbone, notamment par des achats de proximité et saisonniers, par une gestion contrôlée des déchets, et une optimisation des distances parcourues pour nos livraisons. A ce titre, Quadrature Restauration se revendique comme la première société de restauration collective sociale et solidaire. Le site de Quadrature Restauration a été développé par l'Agence K2.

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